重庆火锅文化,重庆丙火锅带您深挖内涵

重庆火锅已成为人们日常的美食,大街小巷随处可见以火锅为主题的餐厅。吃了那么多火锅,可是对于火锅中的文化,你了解多少了?接下来重庆丙火锅小丙就带您领略一下火锅的文化内涵:

 

1、火锅的历史文化

火锅,在古时候有一个很雅致的名字,叫古董羹,因食材投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅是中国的独创,关于火锅的起源,历史上有两种说法:一个说法是,火锅起源于三国时期,那时的铜鼎就是火锅的前身;另一个说法是火锅起源于东汉时期,东汉时期的斗就指的是火锅。可见,火锅在我国至少也有近两千年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》里便有记载,距今也有1700年以上了。到了唐代,在诗人的一些诗句里,也有火锅的影子,例如白居易邀请好友刘十九来家中喝酒的诗句中就有所体现:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”到了宋朝,火锅已经成了民间流行的饮食方式,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同朋友一起吃火锅的介绍:有一天,林洪前往武夷山拜见止止师,止止师居住在武夷山九曲中的第六曲仙掌峰,正当林洪快到山峰时,天降大雪,一只野兔飞奔在山时之间,由于石头粘上雪很滑,兔子不小心滚下来,恰巧被路过的林洪抓到。林洪本想烤着吃,就问止止师会不会烤兔肉,止止师说他在山中是这样吃兔肉的,在桌上放个炭烧的小火炉,炉子上架个锅,锅里放上汤,把兔肉切成薄片,用酒、酱、椒、桂做成调味料,夹着兔肉片在汤中涮熟后,蘸着料吃。林洪吃了感觉甚美,能在寒冬大雪之中和三五好友共聚一堂,谈笑风生,品食涮兔肉,借着当时“浪涌晴江雪,风翻晚照霞”的自然美景,给这种涮吃的吃法取名为“拨霞供”。你一定想不到吧,我们经常吃的火锅竟还有这么有意境的雅号!

 

2、火锅中蕴含的人文文化

火锅的历史如此悠久,里面更蕴含着人与人之间的挚热情谊。火锅的深层文化就在一个“火”字,热火之上有热汤,热汤之中热热烫,在这热闹的火锅氛围中,涮出来的是情谊,不仅吃出了身体的温暖,更吃出了人心的温暖。中国文化中蕴含了太多友人之间的情感,诸如李白诗句中的:桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情!中国古人喜欢借物抒情,这种独特的情感表达方式更加突显了古人对情感的珍重,无法用一句简单而直白的话来表达,需要借助大自然的力量去表达,更加表现了中国古人对友情的重视程度。火锅更将这种情谊的表达上升到了一个新的高度,火和锅的结合,同出这热热的一锅之中,共饮畅谈,你中有我,我中有你,达到了,无我,忘我的至高境界,将情谊完全融合在吃之中,吃出了友情,吃出了境界。

 

3、今天的火锅种类

今天的火锅种类已经发展出了很多分支,重庆火锅以它那独特的麻辣和食材吸引了无数国内外食客,毛肚、鸭肠、毛血旺,红油麻油一起放。

  

好友相聚,首选也是火锅,三五好友,围坐一锅,举杯长谈,汤一直是滚烫的,吃到嘴里的食材始终是热热的,那种温度更加促进了朋友之间的情感抒发。

 

冬天到了,天气寒了,招待友人最好的饮食方式首选火锅。独自一人,来上一个小火锅,一壶小酒,也是别有一番滋味的。如果说能喝出文化味道的是酒,那么能吃出文化味道的一定是火锅。

 

重庆丙火锅源于正宗老火锅世家,在制作配料上,最能代表渝味老火锅的典型口感。重庆丙火锅秉持着味道与文化的融合,集麻、辣、鲜、香之大成,让食客既能品尝火锅的醇厚绵长,也能从味道中品味巴渝文化的独特魅力。

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特色锅底

丙火红汤锅底:火锅汤色红亮自然,辣而不燥,麻而不苦,口感醇和厚重,回味悠长。

 

丙火菌汤锅底:菌菇的鲜香和高汤的营养完善结合,是美容养颜的首选。

 

丙火番茄锅底:大味至淡,朴素的食材里面,藏着绝顶曼妙的滋味。高汤起底辅以番茄提味,淡香四溢,唇齿留味。